Selon l'étude menée à l'université de Newcastle (la plus grande étude de son genre qui analysé 343 études) les aliments bio contiennent 69% en plus d'antioxydants que les aliments issus d'une culture conventionnelle.
Des concentrations d'azote beaucoup plus faibles existent dans les cultures bio (10% azote, 30% nitrite, et 87% nitrate) que dans le conventionnelle.
Les aliments bio contiennent des additifs (colorants ou conservateurs) totalement naturels, ce qui diminue le risque du cancer et de l'allergie.
Manger bio est de se nourrir d'une mode de culture et d'élevage respectueuse de l'environnement , l'homme et les animaux et manger des fruits et légumes cultivés sans pesticides ni engrais chimiques. C'est se nourrir des aliments mûris naturellement au soleil et cueillis à maturité.
Manger bio, c'est préférer une agriculture qui nécessite plus de mains d'œuvre et qui favorise la biodiversité.